به طور کلی، اهداف هرس در انگور را می توان به صورت زیر خلاصه کرد:
۱/ایجاد و نگهداری بوته با شکل و فرم دلخواه (ایجاد فرم مطلوب)
۲/توزیع واحدهای تولیدی روی بوته برای تولید اقتصادی و مقرون به صرفه
۳/تنظیم و توازن هرچه بهتر باردهی
۴/هدایت و تمرکز رشد بوته در بازوهای دائمی و واحدهای تولیدی
۵/ایجاد تعادل برای افزایش عملکرد و کارایی مصرف آب.
یکی از اصلی ترین دغدغه های انگورکاران، افزایش باردهی درختان است.
از آن‌جایی که درخت انگور، تنه قوی و نیرومندی ندارد، بر روی آن داربست می کشند و در نتیجه هرس داربستی، بهترین نوع هرس برای درخت انگور محسوب می شود.
برای پربار‌‌کردن درخت انگور، باید حتما به شرایط بالا نگه داشتن درخت با داربست، به منظور آفتاب گرفتن آن، توجه کرد.
باتوجه به اینکه شاخه‌های ریز و جوان درخت انگور، در فصل زمستان بسیار آسیب پذیر می شوند، می توانیم با داربست و با استفاده از هرس داربستی، شاخه ها را به شکل مناسب پرورش دهیم.
توجه داشته باشید که برای بستن شاخه ها به درخت، باید حداقل ۳۰ سانتی متر از پایین ساقه بالا بیاییم و آن قسمت از ساقه را به داربست ببندیم.
