نویسنده:
یک حجت
۷ خرداد ۹۶
آشنایی با گیاه کنگر فرنگی (آرتیشو)
کنگر فرنگی (کنگر بری، اقسون، هیشر) در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی یا آرتیشو، نوعی گیاه یکساله است که بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه‌است.
غنچهٔ این گیاه خوراکی
است و بیشتر به صورت آب‌پز پخته می‌شود. همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای
چهارفصل در فصل بهار است. کنگر گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده می‌شود و در طب جدید عصارهٔ
آن به صورت آمپول یا قطره بنام کوفیتول تجویز می‌شود.
