زالزالک؛ میوه ای سازگار با انواع خاک
زالزالک از خانواده ی گل سرخیان و درختچه ای کوتاه است که میوه ای کروی شکل و گوشتی دارد و در بیشتر مناطق کشت می شود. به آبیاری زیاد احتیاج ندارد و در طیف وسیعی از خاک های رسی، شنی و لومی رشد می کند.
خاک مرطوب را می پسندد و واریته های مختلفی دارد که باردهی آنها بالاست. نام های دیگری همچون کیالک و کویج هم به آن اطلاق شده است. در فصل بهار به گل می رود و گل های سفید رنگ معطری دارد.
شاخه های آن خاردار بوده و میوه به صورت خوشه ای به وجود می آید. برگها تخم مرغی شکل به رنگ سبز با بریدگی های عمیق هستند. علاوه بر تولید میوه جنبه ی زینتی نیز دارد و به علت داشتن ریشه های عمیق، از آب های زیرزمینی تغذیه می کند.
گلها از نوع هرمافرودیت بوده و گرده افشانی از طریق حشراتی مانند زنبور انجام می شود. تکثیر آن از طریق بذر و پیوند است و واریته های مختلف آن شامل: زالزالک وحشی، قرمز، زرد، سیاه، شرقی و اروپایی هستند.
