نیلوفر مرداب و خواص خوراکی آن
پسته ی دریایی یا پسته ی نیلوفر مرداب، یکی از گیاهان پر خاصیتی است که در کشور ما در تالاب انزلی رشد می یابد. روستای باقلاکش نیز یکی دیگر از مکان های رشد این گیاه می باشد. این گیاه فوق العاده از نظر ظاهر همانند یک کلاه است که داخل آن پر از دانه هایی است که داخل حفره ها و سوراخ های کوچک موجود در این کلاه قرار گرفته اند. این گیاه به رنگ سبز بوده و دانه های کوچک موجود در آن از نظر درمانی و دارویی بسیار اهمیت دارند و در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین این گیاه به طور متعدد مورد توجه گردشگران منطقه تالاب انزلی و باقلاکش قرار گرفته است.
پسته دریایی دارای طعمی شیرین است و بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی مفید را در خود دارد. عناصر مفید موجود در آن عبارتند از: مگنز، فسفر، کربوهیدرات و منیزیم. علاوه بر این عناصر، سرشار از ریز مغذی هایی چون اسید آمینه ها، گرم ایزولوسین، گرم لوسین و گرم لیزین نیز می باشد. پسته دریایی برای جلوگیری از پیری، دیابت و کاهش فشار خون بسیار مفید است.
